Tarmkræft kan forebygges ved at spise mindre forarbejdet kød

Der findes masser af gode, gamle klassikere uden forarbejdet kød til madpakken og middagsbordet. Illustration: Kræftens Bekæmpelse

For første gang har forskere sat tal på, hvor mange tilfælde af tarmkræft, vi herhjemme potentielt kan undgå ved forskellige livsstilsændringer. 5000 danskere får tarmkræft hvert år. Ifølge beregningerne fra Prevent-studiet kan der årligt forebygges 600 tarmkræft-tilfælde, der skyldes forarbejdet kød som pølse, bacon og saltkød. 

Det forarbejdede kød bliver ofte røget, tilsat nitrit eller gennemgår andre behandlinger, der i sig selv er kræftfremkaldende.

Prevent-studiet offentliggjort i anerkendt tidsskrift 

Tallene er fra Prevent-studierne, der er lavet over tobak, overvægt, alkohol og nu også forarbejdet kød. Beregningerne ligger til grund for fremskrivningen af de forskellige risikofaktorer. Forskere har i dette tilfælde fodret beregningsmodellen med en række data om bl.a. kræftforekomst, befolkningstilvækst og mængden af forarbejdet kød- og fjerkræ, vi spiser herhjemme. Det fremgår af den undersøgelse, forskerne fra Kræftens Bekæmpelse netop har fået offentliggjort i det anerkendte videnskabelige tidsskrift Cancer Epidemiology.

Spis mindst muligt forarbejdet kød

Det nye Prevent-studie og den internationale kræftforskning viser en klar sammenhæng mellem risiko for tarmkræft og indtag af det forarbejdede kød, og man bør derfor spise mindst muligt af de forarbejdede kød- og fjerkræprodukter. Det sundeste er slet ikke at spise forarbejdet kød.

Studiet bekræfter, at der en sammenhæng mellem kræft i tarmen og forarbejdet kød. Det er dog vigtigt at understrege, at et enkelt stykke med spegepølse i ny og næ ikke er livsfarligt. Der er andre livsstilsfaktorer, der samlet set er skyld i flere kræfttilfælde end det forarbejdede kød, men et mindre indtag af forarbejdet kød vil klart gavne danskernes sundhed og nedsætte risikoen for tarmkræft.